香菜的功效与作用一直是很多人所好奇的问题。毕竟大家在日常生活中常常看到香菜，但却对此并不了解。那么，香菜的作用与功效有哪些呢？既然聊到这个问题，那么我们就一起来看看。
香菜的功效与作用其实是非常多的。香菜常以嫩叶作调料食用，香菜之所以香，主要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。至于功效，则如下所示：
1、提高视力：香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。
2、去腥增味：香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。
3、调理肠胃：香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化不良等症。
这里还要给大家介绍一下一些关于香菜的制作方式：
1、即食：作为调味蔬菜可洗净后生食，或直接放入汤面、炒菜等食物中调味。
2、热炒：香菜洗干净之后，放入锅中炒制，炒熟即可食用。
3、煮汤：将香菜洗净后放入锅中，加入适量水和其它菜类，一同熬煮成汤即可。
那么，吃香菜的时候，有什么是需要注意的吗？
说实话，香菜无特殊禁忌人群，也就是说大家都能吃。
总结一下：
香菜的功效与作用其实是非常多的。大家在下厨的时候，可以考虑加入香菜，相信会有很不错的效果。
