河豚什么季节最毒，河豚是一种常见的海鲜，中国人从古代就开始食用河豚，也知道河豚有毒，那么河豚什么季节最毒呢，下面小编收集整理了一些资料。
河豚什么季节最毒
初夏是河豚鱼产卵季节，河豚毒性最强，也是河豚中毒事件的高发期。近年来，因食用加工处理不当的河鲀或误食含有河鲀毒素的食物，造成河鲀毒素中毒死亡的情况时有发生。为减少因摄入河鲀毒素而引发的食物中毒，市场监管总局发出了河豚消费提示。
形态特征
河豚体圆棱形，体背侧灰褐色，并散布有白色的小斑点，有些斑点呈条状或虫纹状。腹部白色，全身无刺光滑。臀鳍白色，尾鳍下缘乳白，其他各鳍黄色。鼻孔位于鼻囊突起两侧，鼻囊突起不分叉。口小，体无鳞。
河豚体长一般5～28厘米，大多数体长10～20厘米，体重一般300克上下。栖息在深海及咸淡水中，有时进入江河，体内有气囊，遇敌害时腹部膨胀。
河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。
体亚圆筒形，尾部稍侧扁。头宽而圆。上下颌骨与牙愈合成4个喙状牙板，体侧下方有一纵行皮褶。体具小刺或光滑无刺。臀鳍与背鳍同形。鳔卵圆形或椭圆形，具气囊。
河豚的哪些部位有毒？
河豚鱼是一种毒性很强的海产鱼类之一。其毒素主要分布在生殖腺、肝脏、肾脏、血液中，少量分布在眼睛、鱼皮及脑髓等部位。每年3-5月间是河豚卵巢发育期，毒性最强。只有部分河豚的肌肉无毒或微毒，但如果加工处理不当，肌肉容易受到毒素污染。特别是河豚死亡后，其内脏中的毒素会渗入肌肉，人吃了会发生中毒。
总结
河豚什么季节最毒，河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的。河豚毒素是剧毒物质，不同性别、不同鱼体部分以及不同季节，河豚鱼所含毒素的量有所不同。一般来说，卵巢和肝脏含毒素量最多，毒性也最大，其次是肾脏、血液、眼、腮和鱼皮等处。
